O cardiologista Robert Atkins (1930-2003) tornou-se conhecido pela dieta que desenvolveu, a Estratégia Nutricional Atkins, também conhecida como Dieta de Atkins ou apenas Atkins e popularizada através de diversos livros a partir de 1972. A dieta consiste em mudar o metabolismo habitual de queima de carboidratos para a queima de gordura (lipólise). Para isso, indica a restrição intensa de carboidratos, mantendo o consumo normal de gordura e proteínas.

A eficácia da dieta de Atkins é basicamente semelhante a outras dietas para perda de peso disponíveis, com uma importante ressalva: durante a fase inicial, a pessoa em dieta pode apresentar quadro de cetose, que se não identificada e tratada, pode ser fatal. Assim como as demais dietas, a eficácia (em termos de perda de peso) é dependente da aderência à dieta. E a aderência à dieta de Atkins costuma ser tão baixa como as demais após um ano.