As vacas alimentadas com pastagens produzem um leite com melhor valor nutricional, concluiu um estudo do Instituto d’Elevage de França. Segundo a investigação, este leite contém ácidos gordos diferentes das vacas alimentadas com silagem, para além da composição manter-se estável ao longo do ano. Os cientistas verificaram que a percentagem de pastagem aumenta no interior da dieta da vaca, registando um crescimento dos ácidos gordos mono e polinsaturados e uma redução dos saturados e de omega6/omega3 na quantidade de leite produzido. O estudo analisou ainda o impacto da alimentação nas vacas leiteiras na composição de ácidos gordos do leite, comparando quatro sistemas de alimentação por silagem, em 17 explorações de seis regiões leiteiras, seguindo as mesmas durante cinco períodos do ano.

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