Todos os alimentos de origem animal que chegam à mesa do consumidor são genericamente seguros, e um alerta de retirada do mercado de determinado produto é prova de que os perigos são detectados, defendem os especialistas em saúde pública. "Os alimentos, em regra, são seguros, muito mais do que há umas décadas", disse ao Niza Ribeiro, responsável pela organização do IV Ciclo de Conferências de Saúde Pública Veterinária, que ontem decorreu no Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar (ICBAS) da Universidade do Porto [ciclo que contou com a participação, como oradora, da nossa colaboradora Maria Cândida Marramaque]. O responsável pelo Laboratório de Sanidade Animal e Segurança Alimentar do ICBAS considera que, graças aos actuais sistema de vigilância e detecção de eventuais epidemias ou contaminações, é possível informar a população e retirar produtos do mercado em tempo útil. "Não há razões para ter medo relativamente ao consumo dos alimentos", disse, acrescentando que "a prova de que temos sistemas que funcionam é que, de tempos a tempos, são detectados alimentos que não estão em condições, é feito o aviso e eles são retirados do mercado".

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