Alimentar

Características dos Carros de Transporte

07-Abr-2008

O transporte e distribuição de bens alimentares deve ser realizado com todos os cuidados de higiene, de modo a evitar a contaminação e alteração dos alimentos. Assim, devem os responsáveis pelo transporte e distribuição cumprir as seguintes orientações: Respeitar as boas práticas de higiene e usar vestuário adequado, efectuar diariamente a limpeza e desinfecção dos carros utilizando produtos e utensílios adequados e manter os carros em bom estado de conservação e limpeza Os carros de transporte de bens alimentares devem cumprir os seguintes requisitos: • A caixa de transporte não pode comunicar com a cabina do condutor • O pavimento, paredes e tecto devem ser de material resistente à corrosão, impermeáveis, imputrescíveis, fáceis de limpar e desinfectar • O pavimento deve ser estanque para evitar a saída de qualquer líquido para o exterior • As paredes não devem ser rugosas • Os estrados devem ser material resistente e impermeável, permitir a circulação de ar e evitar o contacto dos produtos com os líquidos ou detritos que se acumulam no pavimento • Devem dispor de equipamento de frio para todos os produtos alimentares que necessitem de temperaturas adequadas à sua conservação durante o transporte • Os carros destinados ao transporte de carcaças, quartos ou peças de carne, devem ter barras e ganchos de suspensão em aço inoxidável, fixados a uma altura que evite o contacto das carnes com o pavimento • Os carros destinados ao transporte de pão e produtos afins não deve ter qualquer superfície forrada a lona ou telas • Os dispositivos de ventilação natural e arejamento ( ventiladores, portinholas ou outros) não podem ser utilizados com o veículo carregado

 

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