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Higiene dos Equipamentos e das Instalações |
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19-Mai-2008 |
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A condição prévia para que um programa de limpeza e desinfecção seja eficaz, é que a fábrica e os equipamentos tenham sido concebidos de acordo com os parâmetros de higiene. São vários os factores a ter em consideração quando se pretende construir uma fábrica para produção de alimentos, sendo de grande importância a escolha do local, a natureza dos materiais de construção e a disposição geral das instalações e do equipamento. - Localização da Unidade Industrial
- Características de Construção da Unidade industrial
- Pavimentos
- Paredes
- Tectos
- Acesso às Áreas de Laboração
- Ventilação
- Iluminação
- Lavatórios
- Vestiários
- Contentores/Recipientes para Desperdícios
- Concepção da Fábrica
- Recepção de Matérias-Primas
- Armazenagem de Matérias-Primas
- Área de Processamento das Matérias-Primas
- Armazenagem do Produto Acabado
- Equipamento
- Materiais Utilizados na Construção dos Equipamentos
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