Alimentar

Introdução

As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis importantes na prevenção e na protecção do organismo contra doenças infecciosas.

As cores dos alimentos denotam a presença de pigmentos e, por isso, uma dieta colorida tem mais possibilidades de ser mais saudável.

Alimentos Brancos

Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio. Estes minerais são importantes para o funcionamento do organismo, porque:

1. Contribuem na formação e manutenção dos ossos. 2. Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos. 3. São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Alimentos Vermelhos

O licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, goiaba vermelha, framboesa, cereja.

Mais recentemente foi é apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de cancro da próstata. Os alimentos vermelhos contêm, ainda, antocianina que estimula a circulação sanguínea.

 Alimentos Laranjas

A laranja, a manga, a cenoura, a abóbora, o pêssego, a papaia e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico.

São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o cancro da mama. Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração.

1. Retarda o envelhecimento. 2. Neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo delas alterarem o código genético

1. Desintoxicam as células. 2. Inibem os radicais livres — substâncias que danificam as células e causam doenças com o passar do tempo. 3. Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração. 4. Protegem o cabelo e a pele.

1. Melhoram o funcionamento do intestino. 2. Combatem a ansiedade e a depressão. 3. Previnem o cancro e as doenças cardiovasculares.