Alimentar

Os antioxidantes são um conjunto heterogênio de substâncias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais e outros compostos vegetais e, ainda, enzimas , que bloqueiam o efeito danoso dos radicais livres. O termo antioxidante significa que impede a oxidação de outras substâncias químicas, que ocorrem nas reações metabólicas ou por factores exógenos como as radiações ionizantes.

Fonte de antioxidantes:
Obtemos os antioxidantes pelos alimentos, sendo encontrados na sua maioria nos vegetais, o que explica parte das ações saudáveis que as frutas , legumes, hortaliças e cereais integrais exercem sobre o nosso organismo. Nos ultimos anos vem crescendo o interesse pela descoberta de novos antioxidadantes a partir de fontes naturais principalmete por miniminizarem o dano oxidativo das celulas vivas e previnirem a oxidação dos alimentos, substancias com potencial antioxidante podem ser ultilizados tanto para fins medicinais se ingeridos ou na forma de cremes de uso topico. Pessoas que ingerem quantidades adequadas de frutas e vegetais ricos em antioxidante tem incidencia menor de adquirir certos cancer e doenças degenerativas causa por falta de antioxidante, frutas e vegetais são ricos em antioxidante. (Edivan Silva Rodrigues)

Benefícios dos antioxidantes:
Nos últimos anos, se tem investigado os efeitos dos antioxidantes em relação as enfermidades, principalmente nos paises desenvolvidos do ocidente. As pesquisas tem tentado explicar os benefícios dos antioxidantes nas enfermidades cardiovasculares, em numerosos tipos de câncer, na AIDS, e inclusive em outros diretamente associados com o processo de envelhecimento, como das cataratas , Doença de Alzheimer e outras alterações do sistema nervoso.

Ainda que os estudos epidemiológicos indiquem que a ingestão de alimentos ricos em antioxidantes diminuem o risco de certas enfermidades, estes não modificam o deterioramento normal do envelhecimento, nem que produzam ampliação do tempo de vida. Por outro lado, se tem demonstrado que a suplementação de altas doses com preparados de antioxidantes podem, inclusive, ser prejudiciais ao organismo humano.

Cada vez existe mais informações sobre os benefícios dos antioxidantes, motivo pelo qual devemos promover seu consumo através dos alimentos que os contém na forma natural, não sendo conveniente a ingestão de suplementação porque se desconhece, até o momento, quais são as doses adequadas. Apesar de toda a informação disponível, é preferível adotar uma alimentação variada e equilibrada como a dieta mediterrânea. Na falta de vegetais não abusar de suplementos ou alimentos enriquecidos com estes tipos de substãncias.

Principais tipos de antioxidantes:

Antioxidantes não enzimáticos:

• Vitamina C
  
• Vitamina E
  
• Betacaroteno
  
• Flavonóides
  
• Selênio
  
• Zinco
  
• Licopeno
  
• Cobre
  
• Conservantes (aditivos alimentares)
  
• Compostos fenólicos

Antioxidantes enzimáticos:

• superóxido dismutase
  
• catalase
  
• glutationo peroxidase
  
• glutaredoxina
  
• tioredoxina